Вы здесь

Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками

Продукты
филе кальмара 50 г
морковь 20 г
лук 15 г
корень петрушки 15 г
капуста цветная 50 г
масло сливочное 30 г
зелень по вкусу
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление:

Филе кальмаров отваривают, нарезают соломкой. Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна. В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до вкуса и дают настояться 15-20 минут. При подаче на стол суп посыпают зеленью.